号角吹响，牛栏大门敞开，一头彪悍的公牛飞奔而出，斗牛正式开始了。整个斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀四个部分。引逗是整个表演的开锣戏。由于此牛野xing始，所以由三个斗牛士助手负责引逗其全场飞奔，消耗其最初的锐气。
几个回合过去，骑马带甲的长矛手出场，他们用长矛头刺扎牛背颈部，使其血管刺破，进行放血，同时为主斗牛士开一个下剑的通道。所骑之马都用护甲裹住，双眼蒙上以防胆怯。受刺后的公牛，此刻越凶暴猛烈，因此长矛手稍不留神被掀翻刺伤也屡见不鲜。因此需要由三位助手上前引开公牛，也利长矛手退场。
长矛手完成任务后，由花镖手徒步上场，手执一对木杆制、饰以花色羽mao或纸、前端带有金属利钩的花镖，孤身一人站立场中，并引逗公牛向自己起冲击。待公牛冲上来，便迅捷将花镖刺入背颈部，如果刺中，利钩会扎在牛颈背上，也起放血作用。
由于作出瞄准、前冲、刺入的时间很短，且需判断牛的冲势，因此需要其动作干净利落。但也时常有人只能刺入一镖，或两镖皆不中，即会招来满场嘘声。但如果牛身上的花镖少于等于4只，可以允许其再补刺一次，但再失手，即不会再有这样的机会。这也会主斗牛士增加了难度。
最后手持利剑和红布的主斗牛士上场，开始表演一些显示功力的引逗及闪躲动作，如胸部闪躲，即让牛冲向直线冲向自身时，腿一侧滑，牛贴身冲过，另外还有如“贝罗尼卡”，即是以红布甩向牛的面部，以激怒引逗公牛。贝罗尼卡原是耶稣受难时为其拂面的圣女之名，因其动作的相似xing，所以命名。
身穿华丽服饰的斗牛士原地不动，引逗着牛围着其身体打转的环体闪躲，在最后阶段，即最后刺杀阶段，也是斗牛的。斗牛士以一把带弯头利剑瞄准牛的颈部，尔后引逗牛向其冲来，自己也迎牛而上，冲上前把剑刺向牛的心脏。
公牛先是前腿弯曲跪倒在地，随后又在很短的时间内轰然倒下。穆国兴看到：斗牛士的刺杀很有技巧的，剑与眼睛齐平，踮脚，手水平下压力，剑入牛身后又抖腕使剑稍微左弯，以冲破心脏主心室，这要求很高的度、力量和准确xing。
乌尔克里介绍到：刺杀动作分为三种：人不动而牛冲过来；这时斗牛士在瞄准阶段等都是静态的，有利于准备，瞄准和判断。第二种是人动而牛不动，即在牛处在观望的时间内，斗牛士向前冲，边冲边瞄准，直至剑入牛身，这时牛也是力向前顶，借力刺得更深。第三种是人动牛也动，这是最难把握和最高境界的刺杀动作。
一辆装束着花饰的骡子车出场将牛拖走，斗牛士将帽子抛向观众，接受观众的欢呼、掌声和投来的鲜花，这场斗牛无疑是最为精彩的，也足以说明西班牙政fu对穆国兴这次来访得重视程度有多高。