“可是……”
“没什么可是,问题就在参,我猜你在熬药以后充分冷却了药材,这一点非常好,但不够彻底,参的味道太明显了,吃起来不觉得,但细品会显得刻意,甚至显得厨师动小心思了。”
“爷爷我不明白。”宋子轩道。
“不明白就对了,这是餐饮界非常高深的手法,普通的冷却并不够,小子,要用冷水激!”方景之指着宋子轩道。
“冷水激?”宋子轩和唐雅琪几乎是异口同声。
“没错,用冷水将药味再过滤一遍,味道就会再少几分,而同时冷水又锁住了中药的药性,在汤里熬制的时候,药性可以再次挥发出来。”
宋子轩缓缓点头:“懂,加热会挥发药效,药味也是一样,将药的味道熬出,再用冷水过滤排出最后的药味,同时锁住药性,老头你这手法够狠的啊。”
“屁话,不然怎么当你师父?”
“哈哈,得嘞,徒儿在这谢您了。”说着,宋子轩行了个清朝半跪礼。
唐雅琪不禁捂嘴而笑,不过没说什么。
其实从开始唐雅琪就能看出老爷子在宋子轩心里的位置,所以说话也都是小心翼翼。
这是规矩,更是一个大家闺秀的素质,对这一点,方景之也很满意,所以才不避讳她说了后面的话。
又聊了一会儿,两人才决定离开,方景之道:“孙贼,酒快没了,记得下次来带着。”
“放心吧您嘞,不过您也少喝啊。”
“爷爷,我以后再来看您,今儿来的太突然了,他也没跟我说,下次我给您买酒。”唐雅琪微笑道。
“嘿哟我的孙媳妇儿,真懂事儿,行了,去吧,小子,下次带着这丫头一起来,我爱看她。”方景之笑道。
宋子轩叫一尴尬:“瞎看什么啊,我们根本不是那关系,您别一口一个孙媳妇儿,人家姑娘家的多不好意思。”
“呵呵,早晚的事儿。”方景之说完,自顾自地吃喝起来,不再理他了。
两人走出方景之家,宋子轩道:“雅琪,不好意思啊,今儿是让你看笑话了,我爷爷这人嘴就这样。”
“哈哈,就是的,我看啊,桑天烁跟你爷爷最像,不过……老爷子倒是真的挺可爱的。”唐雅琪道。
“可爱?急了还吓人呢!”
说完,两人都是笑了起来。
随后,二人回到了发财饭店,宋子轩让方瑞去买些酒菜,准备在饭店开喝,他则是直接走进了后厨。
而这一次,唐雅琪没再跟进去,不仅是为了避嫌,也希望宋子轩可以全心去研究五道羹,省得她在会分心。
很快,酒菜买来,唐雅琪提议几人先喝着,慢慢等宋子轩。
倒不是因为她馋酒了,如果就这么等着,就好像催宋子轩似的,索性边吃边等,宋子轩也可以安心。
但唐雅琪没发现,她莫名地开始在乎宋子轩能不能把菜做好,而且……没有任何利益目的,只是单纯的支持。
“师娘,我还真不知道你能喝酒啊,今儿咱一醉方休吧,反正我师父在,你喝多了他送你!”桑天烁说道。
唐雅琪笑着瞪了他一眼:“您能不能先不叫师娘?”
“啊?咋啦?”桑天烁不禁尴尬,“分啦?这么快……是不是因为你刚才偷看我师父做菜?”
唐雅琪不语,继续喝了口酒。
不过桑天烁似乎还当唐雅琪默认了:“我就说嘛,不能看不能看,你就是不听,瑞子你看见没有?分了吧……草,爱情啊,就是脆弱,来,我敬你一口,没事,离开我师父你能找着更好的。”
唐雅琪也是醉了,从小到大还真没见过哪个男生嘴这么碎……
此时的厨房里,宋子轩双眼睁大盯着炒锅,很快,一股由心而生的笑意便展开了。
“错不了,一点儿也不差,分毫不差,金鳞五道羹,美啊……”
宋子轩自语着,看着锅里的金鳞五道羹,金灿灿的汤汁已经浓稠,五丝由于内里的作用自动漂在表面,如同放射线一样围着圆心散开……
盛进汤碗里,依然保持形不变,肉质鲜嫩、多汁,羹味浓郁、厚重,宋子轩会心一笑:“给他们添个硬菜去!”
宋子轩将五道羹端出厨房的一刻,才发现所有人的目光全都在看着他,包括唐雅琪也是,大眼睛瞪得更大,一脸的惊讶。
“师父,这味儿……飘过来,我们都吃不下饭了。”
“嗯?怎么了?味道不对?”宋子轩立刻紧张起来。
“不、不是,此味只应天上有啊,人间难得几回寻,闻到那味儿,瑞子买的这菜都没法下咽了。”
宋子轩闻言才放下了心,当初帝王炒饭不也是这样,饭还没熟,味道便已经惊到了食客。
当他将金鳞五道羹摆在桌子正中间,所有人的目光全都是射了过去,不得不说,色香味这三点,在两点已经达到了极致。
无论是精致的卖相,还是令人沉醉的香气,已经是赢得了几人味蕾中分泌的口水。
只见门口一双眼睛都盯着几人,目光尽是惊叹。