“出锅!”
宋子轩微微一笑,旋即将几个包子摆进了盘子里。
包子并不大,放在白瓷盘里,倒是显得十分精致。
程怀礼走近前:“俊烨,子轩,老夫和林院为你们做评判可好?”
“荣幸之至,那就请程院品尝吧。”
杨俊烨微笑道。
宋子轩一边也是点了点头。
随后,程怀礼和林无秀又选了四名学院,六个评判来尝菜。
一般来讲,没事比试的评判都是单数,毕竟这样可以更好地分出胜负。
之所以选择双数,程怀礼也是抱着一个息事宁人的态度。
若是打平,或许……这份恩怨也就可以消除了。
都是学院的教员,从院长的角度,还是希望所有人可以和平相处,最好不要结仇。
程怀礼和林无秀同时尝菜,分别走到宋子轩和杨俊烨的面前。
程怀礼夹起一个包子,先是看了看,露出些许好奇的笑意。
“有意思,子轩,我看你和面的时候,面粉呈浅黄色,但这包子整出来却是白中带透,这可有意思了啊。”
宋子轩微微一笑:“程院,请您品尝。”
程怀礼缓缓点头,旋即将包子放进嘴中轻轻咬了一口。
但就在面皮接触到唇齿一刻,程怀礼下意识地皱起了眉。
这皱眉可不是不满意,而是一种极致的好奇。
怎么会……怎么会这么筋道?口感韧性极佳,带着略微的粘度,但并不会粘牙。
这简直是把面食最佳的口感完全融合到了一处!
而且在他咬下包子皮的一瞬间,馅儿的汤汁一股脑地冲了出来。
若是不注意,还真是容易烫嘴。
只不过这味道……即便是烫嘴也值了。
牛肉的鲜香被香葱提味到了极致,同时蛋香也融入其中。
生蛋、牛肉的混合不仅将肉鲜味提升了一个档次,而且还把肉馅儿的口感做到了滑嫩、有嚼劲。
程怀礼边吃边下意识地做出享受的表情,即便是院长的身份,也无法掩饰吃到这种美食后心里的激动。
面皮筋道有嚼劲,内部吸收了一部分肉馅儿的汤汁,外表却白如纸。
肉馅儿鲜美无比,在调味方面本就达到了极致,再加上由于程浩用擀面杖对牛肉的敲打,口感也达到了无可挑剔的巅峰。
程怀礼终于明白了凌老为什么对宋子轩的厨艺如此赞赏,而且看到他那面食比试之后,没有丝毫的担心。
这……这简直就是没有办法挑出毛病的美食啊。
另一边,林无秀也尝了杨俊烨的冷锅东山羊。
羊肉入口,软嫩鲜美的感觉立刻传到了口腔之中。
林无秀满意地点了点头,道:“俊烨,这汤汁是因为成菜早而有些凉了吗?”
杨俊烨微笑道:“并不是,林院,我已经提前算出宋子轩的成菜速度要比我慢了。”
“所以,我故意将汤汁烧得更热,虽然没有再次沸腾,但红油在表面起到保温的作用。”
“而对羊肉的浸泡时间也是略有提前,羊肉完全进味儿,这会儿您品尝,可以说是刚刚好!”
听到这个回答,林无秀一脸满意的笑容。
不仅食材味美绝伦,连时间都算计得恰到好处,杨俊烨,好样的!
随后,林无秀走到宋子轩的面前,程怀礼则到了杨俊烨面前品尝。
看着面前的羊肉,程怀礼缓缓点头:“先炸后炖,用油炸来锁定羊肉的鲜嫩多汁,用炖来使羊肉入味。”
“现在汤汁中的羊肉完全浸透了味道,而露出的部分又保持了原来的鲜嫩,俊烨,你费心思了。”
“多谢程院夸奖,请您品尝。”
程怀礼微笑点头,旋即拿起一串吃了一口气。
“嗯……羊腿肉嚼劲十足,但也已经完全入味,羊排又是软烂中带着韧性,好,火候、味道都非常的好。”
杨俊烨一脸自信,现在两个院长都已经夸自己了。
而程怀礼在宋子轩那里,并没有说太多的话。
看来院长表面上支持宋子轩,但知道他的厨艺之后,也是心里气愤。
毕竟杨俊烨可不相信,对方能凭一个破包子把自己的菜品胜了。
而另一边,林无秀在尝过宋子轩的包子之后,却愣在了原地,久久没有回过神来。
肉馅、汁水、面皮混合在最终咀嚼一刻,他感觉自己的味蕾都因此而爆炸了。
而最关键的是,他以前根本不相信有人能把这类面食做到这种程度!
林无秀缓缓抬起头,一脸不可思议地看向宋子轩。
他无法想象,一袋面粉,一些牛肉,是怎么被他那双手烹饪成这种美食的。