将盆里的面和成面团之后加入猪油。
加入猪油的目的是为了让饼皮起酥，这样吃起来的口感才会好。
当然，也可以把猪油换成等量的黄油。
黄油的优点是，闻起来很香，能够勾人食欲。可是放在这道青椒肉丝饼里面，难免会有些喧宾夺主，反而不如加入猪油口感好。
凤娇一边和面，一边在面团里面加入系统出品的猪油，一边心里面暗暗想着，这青椒肉丝饼的饼皮的做法，倒是和手抓饼有些相似之处。
她要不要考虑把手抓饼的制作方法教给别人，在这条凤府美食街上面，再开一家凤府手抓饼的店面。
把揉好的面团放在面盆里面，盖上盖子，开始第一次醒面。
醒面的时间，夏天需要二十分钟左右，冬天则稍微长久一些，需要半个小时。
这一次凤娇和的面很多，谁让团队里面的人数越来越多，还有好几个大胃王需要给予特别关照呢。
发现凤娇在醒面的过程之中，抬起手来敲了敲自己有些酸痛的肩膀，凌渊连忙走上前去，替她按摩起来。
他的小厨娘一下子和了这么多的面，肯定是被累到了。
凤娇对凌渊回眸一笑，干脆在凳子上面坐下来，闭上眼睛，靠在他的身上，享受着自家夫君大人的贴心照顾。
等到面团醒好之后，凤娇把面团平均分开，揉成了一个个圆圆的小面团。
凤娇在专门制作面试的云英石工作台上面稍倒上了适量的玉米油。
之所以选择玉米油，是因为玉米油没有什么味道。而菜籽油、花生油和芝麻油的味道比较重，不适合用来做饼皮。