两人劝着，文嫂子这才卸下了心理负担，和顾斐认真地学起来。
“文嫂子，您卖的包子个头大肉馅足，所以在这码头上受人喜欢。李小瑜的灌汤包，这优点和您是一样的，这方面咱们动不了。”顾斐边归纳食材，边说道。
“另外，既然她说了那种话，那咱们现在先不做灌汤的了，等大家都知道我们才是新鲜的那个，再拿出更好的灌汤包来。”
“嫂子，您先看这个，这叫三丁包子。”
三丁包子馅与三鲜豆皮异曲同工，除了肥瘦相间的猪肉馅，便是新鲜的竹笋丁、蘑菇丁，最后一样是新鲜的鸡肉丁。
顾斐没完整地做馅，但是把调料都列好了，姜蒜末混着料酒去腥提味，生抽老抽盐必不可少，按她的习惯，还喜欢加胡椒粉提香，适量冰糖提鲜，这些调料常见，但比例也很是重要。
三丁包子和鲜肉包属于同一类，肉多，但滋味却没有那么荤。鲜笋和蘑菇水分犹在，吃起来更是口感清新，鲜而不腻。
“馅的做法，每个人习惯不同，我就不献丑了。”顾斐知道，每个铺子有每个铺子的独特味道，她可以提点，但做起来全靠自己摸索。食物便是这样，调料多一分少一分，火候强一时弱一时，滋味都不一样。
文嫂子也是一阵感动，她做了多年的包子，心里也有自己的成算。
想想最开始，也是自家男人和小孩，喜欢自己做的这个味，才一个念头卯足了劲开了这个摊子。长长久久地做下来了，这个味道啊，也多年未变。即便现在学了新的，她也希望能保持原有的滋味。
“除了肉馅的包子，嫂子还可以试试菜馅的，同样的，定价可以低些。”
酸菜肉末包子，是顾斐前世很喜欢的味道。
那段时间，她成绩退步，每个周末都早早地去市里的图书馆，一待就是一天。她和父母说，中午在附近的餐馆买点饭吃，其实图书馆附近什么吃食店都没有，就一个小小的包子铺。她每天买着不同口味，最爱的还是边吃酸菜肉末包子边背着英语作文。
现下虽然能自己做，但再也不是那个味道了。食物就是很神奇，也许不是山珍海味，不是珍馐玉食，但总承载着这样那样的回忆，长久地存在在人们的心里。
酸菜酸爽可口，切碎后与肉末一同搅拌均匀，只这时的肉比纯肉包少一些。除了常规的调味料以外，还要加入一定的花椒粉和适量小米椒。
顾斐记忆中的味道，吃起来是清新开胃，酸辣爽脆，有点肉味，但酸菜味占大头。况且酸菜榨菜这种东西，和白馒头更是绝配，放在包子里，连包子皮吃起来都格外的香。
“嫂子，除了鲜肉、三丁、酸菜，其实各种时令蔬菜都能做馅。萝卜香脆开胃，韭菜鸡蛋物美价廉，甚至粉条揉进馅里，滋味也好的很呢。”
这边材料不够，否则，顾斐还喜欢一种三鲜的味道，是和那三鲜面的浇头差不多的。除了鸡蛋和火腿之外，每一个包子里还都藏着一个鹌鹑蛋，第一次吃的时候很怪异，到后面却是欲罢不能。
还有照烧鸡腿和奥尔良口味的，前世各大便利店里都有他们的身影，散发的又甜又咸的香味，刺激着每一个熬夜者的味蕾，明明只想下楼买瓶水，却抱着两个包子，一杯关东煮回家，眼瞧着明天体重又会上升了。
想至此，顾斐噗嗤一笑，掐了掐萱儿终于有了婴儿肥的小脸蛋。
“顾姐儿啊，真是太谢谢你了，我做了这么久的包子，从来没想过搞什么新鲜的。”文嫂子也很好教，不需要手把手地告诉，只需要提点她便懂了。
“另外，嫂子，我其实觉得，没必要太追求汤汁。”顾斐补充道。
李小瑜抢走的买卖，很大程度上和灌汤并没什么关系，不过是没文嫂子家干涩，口感才会好些，那样肥腻的汤汁，真是辱灌汤了。
“嫂子把猪皮冻刮干净，再煮干净，少掺一点在馅里，也一样有鲜嫩软汁的感觉。”
“好好好。”文嫂子握着她的手，心里却是迫不及待想自个儿做起来了。
四月春光灿烂，文家包子铺第一次出了新品种。
顾斐在自己家的摊位上，吃起了隔壁的酸菜肉末包子。
顾斐喜欢各种调料的碰撞，各种香料的调制，精心制作的比例，能让味蕾在触碰到的一瞬间，就得到极致的享受。她还偏爱外在的精巧，食物做的漂亮，自己看起来也很是欢喜。
文家的习惯和她不同，包子一如既往地又大又厚实，皮儿筋道有嚼劲，馅儿一点也没偷工减料。酸菜是原汁原味的，没有多加半点调味，与鲜香细嫩的肉末混合着，透着一股家常质朴的味道。
文家的小摊前，再一次涌满了人。上工的人们，都想起了第一次吃到文家包子时的满足，还有文嫂子一如既往地亲切笑容。
新的记忆有一天会覆盖旧的记忆，新的味道也终会替代旧的味道，很久之后，顾斐再一次想起酸菜肉末包，脑海里已不是图书馆门口的小店，而是码头边熟悉的笑脸。
就像，许远辰望着渐行渐远的江河，离去的那一天已就在眼前。也许他再也来不到这个小镇，但当他每一次回想，都能记起那软乎的甜蛋糕，清香的甜奶茶，还有木桌前歇着的那个，恬淡温柔的顾老板。