穿着夹袄的酒肆掌柜走了出来。
这是一个眯着眼睛，留着山羊胡中年人。他笑着招呼贺远：“这位师傅想吃点什么？咱们这里是小店，有野菜、蒸饼、咸菜。肉没有那么多，羊肉、鹅肉有一些，您-----？”他看贺远是出家人打扮，因此犹豫一下。
贺远笑着说：“来一些羊肉，有烤的最好。有酒吗？”
掌柜没多问，直接说：“有酒。咱们土酿的高粱酒、米酒、黄酒。”
“要一些米酒，要酒劲小一点的。”
“啊？”掌柜的有些意外了。平常来着喝酒的，一般都是要酒劲足的。很少听到要气力小的酒。不过他也没在意，立刻吩咐伙计去准备。
“咚咚咚--”
贺远听见后厨里面，菜刀剁在案板子的的声音，估计是在剁肉。
桌子已经端来了热水、小酒坛子，加一只粗陶酒碗。
伙计帮着把酒满，贺远又要了一只碗，自己又满满的到一碗，然后对老板说：“这位掌柜，相逢即是有缘，我请您喝一碗。”
掌柜放下算盘，走到了桌前，先谢过了贺远，入座与贺远喝了起来。
“在下姓贺，敢问掌柜的贵姓？”
“免贵姓李。”
“李掌柜，怎么今天生意不好啊？”
“这个季节往来的人本就少。除了路过的往来客商，行人不多。春夏之际，能好一些。”
贺远放下酒碗，又接着问：“这两人是你伙计还是家人？”
掌柜的说：“我这店里，就我们两口子，外加两个伙计。”
贺远问：“您这店是老店了吧？”
掌柜的有些得意：“我们在这儿开店二十年了。”
贺远点了点头。感慨着说：“不容易呀！”
李掌柜说：“全靠主顾们照顾生意。”
正说着话，伙计吆喝一声：“饭菜来了！”
估计是正是做饭的时间，有很多现成的东西。因此，饭菜准备的快。伙计端来了几样食物。切好的羊腿肉，装了一大盘，一摞蒸饼加一碟酱菜。
“您请慢用。”
李掌柜告了个罪，便离开了。
贺远一个人慢慢享受酒菜。
那个瘦伙计去后厨的时候，经过了掌柜站立的地方。
没一会儿，李掌柜也去了后厨。
等他从后厨出来之后，如没事儿人一般，继续翻看着账本。
贺远喝完了一碗酒。他不像那些江湖豪客们那样大口喝酒，他喜欢慢慢品，顺便用酒把饭菜送入肠胃。
掌柜抬头看了看贺远的酒碗空了，殷勤的过来倒酒。
贺远道谢之后，端起酒碗喝了两口，就把碗放下，开始吃菜。
李掌柜不时抬头往这看看，发现没什么事，又继续低下头去，如此反复几次。
贺远突然说：“李掌柜，问您一件事。”
“哎。”李掌柜听到招呼，走了过来。