他转身从身后台面上的木盘中抓起两剥好壳的大明虾，提着尾巴在面粉里滚了滚，拍去多余的粉后又将两条虾整个泡进最浓稠的面衣中。
激动人心的时刻到来了！
东元丰次捏住虾尾，将大明虾以腹部朝下背部朝上的姿势，投入右边的油锅里！
滋——
顿时冒出了许多细小的气泡，整个油锅欢快地沸腾起来。
东元丰次手拿网杓，将散开的面衣捞起倒进滤油桶，保持着整个油锅的清澈见底。
时不时的，他还会用筷子给炸虾翻个面，直到小气泡都变成大气泡后，东元丰次终于起锅，将两条做好的炸虾天妇罗捞起放在吸油纸上。
随后，他将十条明虾都裹好面衣，依次放进了油锅里。
做完这些，东元丰次在小碟里倒了点天酱油（天妇罗专用的酱油），把之前炸好的那两只虾放进去蘸了蘸，然后送进自己嘴里，露出满足的笑容用力点了点头……
嗯，原来他是在试吃。
不过试吃完成后，就是动真格的了。
十条明虾天妇罗如法炮制，但在右边的油锅里金色虾条翻滚之时，东元丰次又分心两用，又取来许多块头很小的虾子。
这些其实还是明虾，只不过是小于20g没有长大的明虾。
他给虾子裹上均匀面衣后分成十团，取五团放在左边油锅里炸到定型，将剩下的五团虾子堆叠到已经成型的五团上继续炸，不时捞去多余的面衣。
十条明虾金黄灿烂，起锅。
十块虾饼翻面两次，起锅。
评委中已经有人期待地看着东元丰次，以为他要上菜，哪知道，他居然又从背后摸出了比刚刚的虾子更小的虾，那是只比虾米稍微大一些的樱花虾。
不过，也有像多萝西这样眼光毒辣的美食家，看出东元丰次之前炸的明虾只是五到六成熟，还需要捞起后用余温焖热，知道他在上菜前应该还会有其他操作。
只见东元丰次将樱花虾倒入最稀薄的那碗面衣中裹匀，然后用漏杓将五团小虾轻轻放入右边油锅内沉下，并故技重施在它们成型后又堆上五团樱花虾，翻面两次起锅将油沥净。
东元丰次将炸虾分到了五个餐盘中，终于示意工作人员可以上菜了。
大明虾天妇罗如两根金条，炸虾交错相叠。
炸虾子天妇罗像一块金锭，虾仁叠起罗汉。
樱花虾天妇罗则聚集无数小虾米抱作一团。
评委们看着面前三种截然不同的炸虾，全都金光灿灿，全都香气宜人，一时不知道到底该先向哪个下嘴。
东元丰次一边收拾起厨具，一边像是在和客人唠嗑一般说道：
“我为了做好天妇罗，特地向天妇罗的名人近藤文大师请教过，可惜我始终没办法做出像他那么美味的蔬菜天妇罗，但炸海鲜天妇罗还是有幸学到了一点皮毛。
“这就是我拿出浑身解数的‘综合三虾天妇罗’，请品尝！”