慕容睿多么洁癖的一个人呐,哪怕是自己儿子小包子的口水,他也不喜碰触,也要用公筷分上一分,哪曾想……吃起唐夏的口水来简单。
唐夏直接将手里没吃完的牛肉丸子往慕容睿手里一塞,“我继续弄好吃的。”
“这牛肉全身是宝,这个叫牛肠子,这个作法就有些多了……”
陈红红想着,就算牛肉特别珍贵吧,可这毕竟是畜生的内脏,再好吃能好吃到哪里去?——有些不以为然。
夏迎春也跟着好奇唐夏要怎么做。
唐夏先是拿辣椒出来熬红油,准备的材料不可能只有这样,还林准备白芝麻、植物油、桂皮、八角、草果、香叶、姜、砂仁、大葱。
材料准备好,接下来就是制作。
将草果和砂仁用刀拍裂,干辣椒去把儿,剪成段。
弄好这些,接着就是炒辣椒,这是一个非常呛人的活儿。
将炒锅烧热,倒入少许食用油润一下锅,然后倒出,留下所谓的“扒锅油”,下入干辣椒段,小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
拿起捣子将放凉的辣椒用捣子弄成面,弄成一粒粒的。
将植物油倒入锅中,大火烧至八成热,然后关火,等油冷却掉一些之后,倒入葱、姜,炸至焦黄捞出来,继续下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸一刻钟左右,让香料的味道渗入油中,捞出香料。
将油倒入不锈钢容器中,凉到五成热,辣椒面分三次倒,现在先倒入一份;油温降至四成热,再下少数辣椒面和白芝麻;当油温降至三成热,下入最后一份辣椒面,搅拌均匀,让油和辣椒充分融合。