上田太郎右卫门，是一名酿酒商人，凭借酿造葡萄酒的功勋，居然被藩主细川忠利拔擢为武士，一步登天。
他的办法是什么呢？
在野葡萄中加入黑豆酵母！
至于酿造过程中什么踩葡萄的的少女，光着脚丫子，在木盆里踩葡萄。这种内容我们就不要去太详细的描写了，反正也不是现代工业化生产，借助一点人力畜力不是什么奇怪的事。
心知肚明就好！说出来就呕了！
在酿造野葡萄的葡萄酒过程中加入黑豆，通过黑豆促进含糖量相对较低的野葡萄发酵。也就是说本质上，这种葡萄酒是通过发酵野生葡萄酿制而成，而非简单的将野生葡萄浸泡在酒精中。
虽然就口感上可能距离上等的红酒有一定的差距，但敷衍本这个全新的，尚未大规模接触到葡萄酒的市场绝对是够了。
想到这里，小平太粗略的查看了一下地形，没有什么问题之后，就赶紧下山。
“神父，酿造葡萄酒会吗？”
“会啊，这算是我们必备的技能。”
“那么酿酒工坊的建造，酒窖的设置您都知道？”
“当然！”
“哈哈哈哈哈哈，天助我也！”
小平太赶忙召集今川义亲，老岳父细川宫，大舅哥细川采女，亲手书判。
即刻快马传回山内，商量一个合适的价格，公示出来，向领民宣布全面收购野生葡萄。
反正野葡萄成熟还有接近两个月的时间，完全足够搭建起酿酒作坊，以及储存葡萄酒的酒窖。
这世道最不值钱的就是人工，泥瓦匠和木匠还不好找？木盆木桶什么的只要说个形状，木匠肯定就能打出来。就是法国的罗浮橡、夏橡，以及美国的美洲白橡不好搞。
葡萄酒和橡木桶，那是相辅相成，相得益彰的存在。说到红酒，肯定就想到要用橡木桶装。
本有橡木嘛？其实是没有的。不过有另外一种木材，非常好用。就是本水！
因为水富含内脂，甚至呈现檀香、沉香等古老的东方木质香料的味道。能够赋予酒液椰子风味，有时候甚至是柑橘类水果果味。
简直就是绝配！