因为楚元的交代，小宝接下来的餐食总算合口了些。
但是一个地方一个风俗，这里喜甜，无论做什么菜总会加点糖来调味。
初时还好，毕竟在北方糖吃的少，但久了，小宝觉得被甜味覆盖的食物吃起来不爽口。
小宝说：“再这么吃下去，干脆坐月子得了！”
这里的糖是红糖，当地叫水糖。
制作方法的技术含量也不高：利用石辊转动，压榨甘蔗；汁水入锅加热除泡，待煮至浓度合适移入打糖盆，用铁扒搅动，待起砂冷却后上篓沥水，凝固成型。
做好的水糖是跟盛装的容器一个形状，像一个实心的碗，此时楚元正把水糖切块，甘来抓了一块放在嘴里含着。
什么东西得之容易，就不稀奇了。
北方能吃到的糖少，麦芽糖为主，还很贵；到了这边，水糖随处可见，虽说也不是穷人能天天吃上的，但是像小宝这样的“官二代”，还是能够实现“水糖自由”的。
可男孩子大了，好像就不那么喜欢吃甜食，因此小宝看着甘来腮帮子鼓起的大包，撇着嘴笑话她：“吃吧你就，看什么时候变成豁牙子！”
甘来出手似闪电，小宝不提防之下，被甘来扯掉腰包，从里面拿出几个表情包纸袋。
楚元切好糖块，正要往小坛子里装，好方便随时取用，结果甘来全部给截走，一块装一个小纸袋，很快，桌子上就一堆小表情包糖块。
小宝觉得这是个好主意：“快快，多弄点，给娘亲捎回去！她肯定喜欢！”
楚元：“谁给你捎？就这么几个人，谁都不许动！”
小宝：“那算了，我先把镖局开起来！”
多么不正式，多么没计划性！
不，小宝这是在甄别，甄别身边有没有“眼睛”，因为临行前黄爷爷的举动提醒了他，自己和娘亲身边未必没有安插别人的耳目。
所以，小宝跟娘亲说是要查看自己技师学院的开办情况，而实际上，他连要去哪儿、干什么都没有跟跟手下的哥哥们说过。
不过，哥哥们倒是也不问，只管随着他就好。
就这样，小宝带队开始找铺面、聘人才，开镖局。
第七天，镖局开张。
当楚元找客栈的掌柜退房，并把一摞宣传单交给他帮忙发送时，老掌柜都惊呆了：“我的天哪，这么快！”
镖局之所以能够这么快开张，说起来也有意思。
小宝上街考察铺面时，救下个被人套麻袋揍得很惨的人，就攀谈起来。
这人叫余超毅，三十岁，看起来比较瘦弱，瘦削的两腮使得颧骨有些突兀，他是县里三顺镖局的大掌柜。
三顺镖局，寓意“顺风、顺水、顺意”，是一家水陆两道生意都能接的“全能型”镖局。
镖局规模不大，从掌柜到杂役不到百人，在江南算是中等规模。
但是生意一直不错，因为他们既能走水路也可走陆路，很有些“货交三顺、使命必达”的意思。
从前年开始，他们镖局就开始受挤兑，生意被抢。
起先大家不明所以，日子久了，慢慢打听出一些原因。