到了现在，北崇油炸泥鳅的名声，已经传到外地了，跟辣鸭脖、田螺和麻辣小龙虾并称，都算夏夜消暑的名小吃，阳州的地摊上扫一眼，随处可见。
所以就有不少人来北崇进货，虽然外地也有人开始养泥鳅了，但是论养殖规模，还是要数北崇，而且北崇人实在，不用那些乱七八糟的药物催熟。
这就是所谓的东方不亮西方亮，北崇养殖泥鳅，本来是为娃娃鱼投放饵料的，不成想，却成就了麻辣泥鳅这一道北崇名吃，随着盛夏的临近，买泥鳅的人商户越来越多。
需求一上去，泥鳅的价格登时就涨了起来，形成了人和娃娃鱼抢食物的现象，养殖户的养殖成本上升了，可是还不能不买——娃娃鱼这个东西养殖不容易，饵料也是一大缘故，喂养的时候不能光喂调制好的饵料，隔三差五还得喂活物。
所以有人就挑选一些半死不活的泥鳅，卖给养殖户——来买泥鳅的外地人不少，他们总是希望买一些最健壮的泥鳅，以免运输途中出现死亡。
其实死亡个把条，也不是多大事，但是万一出现什么疾病，批量死亡就影响大了。
简而言之，好泥鳅卖给人吃了，不好的泥鳅，就卖给娃娃鱼吃了，吃出毛病来就很正常了。
陈太忠听完解释之后，哭笑不得地摇摇头，“买回来泥鳅，养两天不就行了？”
这是大家都知道的常识，泥鳅肚子里全是泥，买回来之后，要养两天让它把泥吐干净，才好下手烹饪，着急的话，也可以水里加点盐或者小火烧一下，吐泥更快，若是要做泥鳅钻豆腐那种活鱼入菜，还要打鸡蛋进水里喂养，让泥鳅换肠胃。
“养两天，可能就死了啊，”那养殖户愁眉不展地回答，“死泥鳅……那就是另一个价钱了。”
这还真是的，陈太忠皱着眉头摇摇头，这个难题，他也感觉有点无解，紧接着，他就意识到了另一个问题，“你也买过死泥鳅？”
“买过，娃娃鱼也吃，别死太长时间就行，这东西的胃口其实很好，”养殖户讪讪地回答，“关键是活物儿太贵了。”
看着藏在池子暗处的五条娃娃鱼，陈太忠黯然地摇摇头，经过这半年的养殖，北崇的娃娃鱼普遍长到了一条**两，再有半年的话，差不多可以达到斤半左右，这时候就可以销售了。
娃娃鱼最好卖的时候，也就是两斤到四斤，一个是上肉快，对养殖户划得来，一个就是市场承受力强，两斤的娃娃鱼，就算一斤八千块，两斤也才一万六。
但是五斤的娃娃鱼，光是买鱼就得三四万，而且这么大的娃娃鱼，也不是五六个人能吃得下的——努努力也能吃得下，可别的菜吃不吃了？
当然，要说浪费什么的现象，确实存在，不过这种贵重玩意儿，多数人还是不愿意浪费的，所以总而言之，两斤到四斤的娃娃鱼，市场上最好卖。