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赵良待洪凰走后，就将温良叫了过来，问道，“温掌柜，你在醉仙楼当了多少年掌柜了？”
“东家，我在这里干了快十年了。”温良躬身答道。
赵良点了点头，夸赞道，“嗯，不错，能十年如一日在一个地方干，实属不易。”
“多谢东家夸奖。”温良十分谦虚的说道。
赵良又道，“就冲你这份忠心，我每月给你加十两银子。”
“多谢东家。”温良一听，感激的说道。
赵良又道，“我再问你，这醉仙楼一月能有多少流水，多少毛利，多少纯利？”
“醉仙楼每日的流水大约在二万两银子左右，一个月就有六十万两银子的流水，抛去成本，大概有二十万两银子的毛利。”温良如数家珍的说道。
赵良皱着眉头问道，“成本怎么那么高？”
“因为采购大权都控制在王司徒的几个亲戚手里，我虽是掌柜的，但是只管经营和后厨，采购这里不归我管。”温良无奈的说道。
赵良追问道，“如果采购由你来做的话，能省多少成本。”
“至少一半，也就是二十万两银子。”
赵良不由感慨道，“的确是相当可观，一年就是二百多万两银子啊。”
温良推心置腹的说道，“东家，我说句不该说的话，现在你才是大东家，这采购大权应该收到你自己的手里，不能看着大把的银子都落到别人的腰包啊。”
赵良点了点头，说道，“温掌柜，我本来以为你是王司徒的人，如此看来，是我错了。”
“东家，我就是一个掌柜的，谁是我的东家，我就忠于谁，这是我的操守。”温良十分诚恳的说道。
赵良皱眉问道，“这样，岂不是有认钱做父的嫌疑？”
温良却道，“东家，你这么说就错了，我家世代都是当掌柜的，我们的祖训就是一定要忠于东家，因为他是你的衣食父母，谁是我的东家，我就忠于谁。以前，王司徒是东家，我自然听他的，事事为他着想，现在你是东家，我自然要为你着想，如果你将醉仙楼再卖给别人，我自然还会忠于下一任东家，这是我的职业操守。”
赵良听完后，由衷赞叹道，“不错，我很欣赏你的这种操守。我希望醉仙楼能够做得更大，而不是只局限于临淄，局限于齐国，我要将它作到全天下。”
温良一听，不由的十分激动，问道，“东家，你想怎么作？能跟我说说吗？”
赵良说道，“那是自然，你是掌柜的，我还要征询一下你的意见。我的想法，就是要将醉仙楼开到各国去，让全天下都能尝到我们最正宗的齐鲁菜。下一家分店就选在邯郸，几天后，你跟我一起去邯郸，这两天先好好教一下马环，让他能够尽快上手，你走的时候，好能先替你顶一阵。”
“放心吧，东家，我一定会尽力教他。”温良连连保证道。
赵良继续说道，“我下午就让他过来，温掌柜，你说说这开分店，最重要的是什么？”
温良思索了一下，说道，“招牌和风格这都好复制，最难的是饭菜的口味，尤其是原料这一关，没有好的原料，饭菜就很难保证原汁原味。”
赵良点头说道，“嗯，你跟我想得一样，下午你就将原来管采购的几人都叫过来，我们好好的合计一下。”