桃花小说网 > 历史军事 > 大明求生记 > 第一百八十六章 一路西北(六)

第一百八十六章 一路西北(六)(2 / 2)

四,妇功。主要指妇女从事的劳动和工作,由于古人通常以男主外事、女主内事来进行分工,因此“妇功”在古代几乎没有什么大的变化,无非就是采桑养蚕、纺绩织作,务中馈、备酒浆,奉养公婆、丈夫,生养孩子,招待宾客,以及准备祭祀的用品和协助祭祀等。班昭认为“妇功,不必工巧过人”,只要勤勉、手脚麻利就可以了。

以上这些,在章子俊看来对于“三从四德”,其实不难看出其主要是在特定时代,出于某种需要所产生的,且一直在随着社会的变化而在发生变化。不可否认,“三从四德”中的确蕴含着对女性的束缚和压迫,但综其内容来看,其实也并非全为糟粕。事实上,对妇女的严格束缚和强烈压迫,是在南宋理学出现之后。可问题出在这些对女性的要求,全是男人制定的,而男性却没有许多的规定,“四德”其实更多是从品德修养方面对女性的要求,虽说其中有些要求较为苛刻,但其中有些其实对将来仍然适用,毕竟提高道德修养并没有什么不好。

第二天清晨,河面上冒着腾腾白雾,所有赶路的船拔锚起航,昨晚船老大在河中下了二只鱼篓,在拔锚前收起获得了一条大青鱼,二条鲤鱼及一些小虾小杂鱼,收获非常可观,章子俊要了一条鲤鱼和小虾小鱼,就在船头做起了早餐。原因是在船上实在是太无聊了,就亲自动手,不过让二个小后生把鱼洗杀干净。船上的生活章子俊给大家做了规定,一般起床开船后,每个人先读书,半个时辰后开始洗漱,荷香、雪柳烧水做饭,公上缨在船头前仓中练剑,二个后生打水烧火,最难受的还是章子俊,没什么事可做,今日有鲜鱼就想露一手,相公老爷亲自动手,对于荷香、雪柳来说很是正常,可在船老大一家看来很是惊讶,官老爷自己做饭烧菜,看来这些佣人丫鬟太年轻,太不懂事,把一位官老爷逼成这样了,要不让船婆子去帮帮忙吧,反正做一家人也是做,做一船人也是做。就让儿子去问问知府大人,要不要帮忙。儿子回来说道:“老爹,还没到船头就被高个子长腿夫人给轰回来啦。”

船老大嘴上一嘀咕:“看这位知府大人年纪轻轻,也是个耙耳朵的主,可伶吶。”

船头这一边,章子俊要做的可是大餐,食材新鲜,先做一大盘椒盐河虾,准备好葱姜蒜,花椒盐,具体做法是起锅烧油,明朝的油是很金贵的,一般炒菜都不放油,最后只是在菜上淋一点香油,可椒盐河虾一定要先过一次油才好吃,就这样一瓮油就倒了半瓮,这个虾过油时,动作一定要快,油温一定要高,这样才能在活虾遇高油温时,瞬间表壳炸硬从而壳肉分离,大火开烧至油温升到八九成热冒青烟为止,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出,锅中留底油,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。这个菜前后不到一分钟,虾太多最后是装一只竹编小簸箕里,这个菜不管是下酒或者是当零嘴,特别是在船上这样过家家式的旅行方式,很受用。

接下去就做一款糖醋鲤鱼,正好这条鲤鱼有二斤左右,说小不小,说大也不大,章子俊准备跟公上缨喝点小酒,好好享受一下。

公上缨最喜欢吃这种酸酸甜甜的,在明朝女人都爱吃,不像以后零食实在是很多,吃的东西多了,对于这种只能在饭桌上才有的菜肴,不是那么急切,可在明朝就不一样了,很是期盼,酸甜口的糖醋鲤鱼做法也很简单,章子俊没有番茄酱,也没有什么淀粉,不过不要紧,只要有醋和糖就能调味更加自然的糖醋汁出来,首先是刀工,洗净沥干在鱼身两面没间隔2厘米各斜切一刀,不切断连着,鲤鱼片好后,用胡椒粉、酱油盐腌一会,腌鱼的时候,锅中先放入刚炸虾的热油,把油加热,接着就调一个明朝版的料汁,几滴酱油、糖、醋、绍兴黄酒、弄点明朝石碾面粉、清水调汁,鱼腌好后,用面粉调成糊,均匀抹在鱼上。将鱼尾提起,鱼头先放入油锅,并不断用炒勺往鱼身上浇油定型,待鱼完全定型后,放入油锅内炸至金黄色后控油捞出,装盘。锅内留少许油,加葱花、姜末、蒜末爆香后倒入调好的酱汁,不断搅拌,最后加少许明油收汁淋在鱼身上。哎呀我的妈也,一道糖醋鲤鱼完成。

最后是酱焖小杂鱼,就是这锅油,把清洗干净的小杂鱼下油锅炸至发硬后,用明朝竹篓子捞出,留底油放入葱姜蒜炒出香味,加入明朝大酱,继续炒出香味,再加入运河水,倒入炸好的杂鱼,接下去调味,糖、绍兴花雕、盐,大火烧开,转小火,烧制入味,待剩少许汤汁时,撤火,撒上葱花,就着这一大锅开吃。

章子俊跟公上缨先吃,吃好后才轮到荷香、雪柳吃,而二个小后生最后吃光抹尽收摊子。这是规矩,可不是章子俊要这样做。

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