太阳升起竹竿高。
赵大海走出院子门口，居高临下远远看着宽阔的大海，海风吹过来，不冷不热，非常舒服，这三天时间都没有出海，一直在家盯着了正在晾晒的鱼胶，这是一个细致活，得在不时翻一下换一下边，奶奶钟翠花年纪大了，得自己来才行。孙二这几天早晚都来看一次，必须得要照顾好，不能大意。
赵大海扭头看了看旁边不远的架子上挂着的鱼胶，阳光下，橙黄的颜色慢慢露出来，旁边挂着是条超过一米五的大鱼。
赵大海听到汽车引擎的声音，回头一看，是吴为民的车，不用说，这是听到自己捕捉到一条百斤大鮸鱼的消息赶过来，想要看看能不能买下，这几天来了不少人，看到鱼已经杀了取了胶，不死心，有想买鱼干的有想买鱼胶的有想全买的，开的价格都不低，全让自己挡了回去。
“吴老板。”
“这到底是哪一阵吹催你过来了呢？！”
赵大海走到车前，吴为民正好推开车门走下来。
“哈！”
“我可是听说你钓到了一条超过百斤的大鮸鱼，屁颠屁颠地赶过来。”
吴为民和赵大海打过几次交道，老熟人，开门见山说出来意，刚说完马上看到旁边架子上面晾晒的鱼干和鱼胶，马上快步冲了过去。
“哟！”
“这鱼的个头真大！”
……
“都得要到我脖子那么高了！”
“太夸张了，这到底是怎么捕捉到的这条鱼！”
……
“哎！”
“啧啧啧！”
“这条鱼胶可不得了！”
……
“满满的都是胶质！”
……
“取胶的这个人，真的是厉害，老手艺，太完整，非常干净，一丝杂质都没有留下来！”
“现在没几個有这样子的本事。”
……
吴为民眼睛瞪得老大，一边说一边不停的嘀咕。
赵大海有点好奇地问吴为民怎么看出鱼胶的好坏，特别是怎么看出里面的胶质。
“鱼胶好不好第一重要的得要看它的厚度。”
“没有足够的厚度的话，鱼胶肯定是破烂货。”
“鱼越大鱼胶越厚越长。”
“这一米左右的长度，最宽的地方超过了十五厘米，最窄的地方得有个接近十厘米。”
“鱼胶头的最厚的这个地方差不多两厘米厚，最薄的地方都超过了一厘米。”
“这可是已经晾晒的七八分干。”
……
“看到这鱼胶有一丝一丝的纹路了没有？”
“这些就是管道，就是储存胶质的地方。”
“好的鱼胶这样子的纹路或者说管道密密麻麻非常多。”
“阳光底下仔细看的话，就能够看得清楚里面的胶质”
……
赵大海仔细地看着挂起来的鱼胶，真的是有一条又一条上下贯通的管道一样的细线，看得非常清楚，非常明显，阳光穿过来的时候看得见这些管道里面有凝固的东西。
“啧啧啧！”
“不知道见过多少鱼胶了，这一条是我见过最好的，不仅仅个头大那么简单，关键是这些管道非常的密，另外一个就是里面的胶质塞得满满。”
“比这个更大个头的鱼胶我都见过，但是品质非常差，管道非常稀疏，胶质非常少。”
吴为民眼睛冒出光来，身为一名顶级的私房菜馆的厨师而且是专攻海鲜海产的厨师，鱼胶、鲍鱼和海参这些最顶级的干货研究非常深，过手的煮过的鱼胶不知道多少，都是顶级货，但全比不上赵大海手中的这一条，这可是收藏级别的东西，不是有钱就能够买得到。