原来是利用饶唾液作为酵母，用口嚼过米，放着隔夜发酵，然后再加入另外捣碎的米，</p>
两者拌和藏在瓮里，放置一段时间，就自然变成酸酸甜甜的酒，酿成的酒就是现在熟悉的“米酒”。</p>
卑南族影水酒敬地”的仪式及“海祭”，其仪式是将妇女酿制成的米酒带到海边，然后在海边煮米饭糕，由祭司朝向兰屿的方向念祭文，表示祈祷、感谢、赐福、丰收之意。</p>
而今日晚宴之时，卑南族祭司便将米酒先洒在地上，举行了一个“水酒敬地”的仪式，口中还用南岛语言“叽里咕噜”的念着，待仪式完毕之后，</p>
方才让众人举起陶碗共饮了一碗浑浊的米酒，一时间宴席职咕嘟咕嘟”豪饮之声不断，无论男女、皆是十分豪爽，毕竟簇还没影浅浅”海峡对岸的那些儒家礼法，</p>
“顾将军，刚刚部落祭司举行的是卑南族的“水酒敬”仪式。”一旁的张竹解释道，</p>
“顾将军，仆敬您，感谢您让仆故乡的部落免于灭顶之灾。”张竹举着陶碗道，时隔十多年的时间，他终于是在今日又回到了生他、养他的部落，喝到了那记忆中的米酒，</p>
虽然他在建业也会每年用米酿造许多的米酒，用来自己喝以及招待当年一同渡海而来的亲朋好友，但是总是酿不出故乡夷洲米酒的味道，</p>
“啧啧啧，仆真是怀念这故乡米酒的味道，多少年了还是这么醇厚、甘冽，其中还有那年轻女子唾液的味道。”张竹又仔细饮了几口道，</p>
“这米酒的味道不错，是吾之前未曾饮过的，与杜康、缥酒、九酝春酒、黄酒、西域葡萄酒之类的相比都是各有千秋啊，日后吾家陛下又能多饮一种美酒了。”顾裕笑着道，</p>
“这茫茫大海中海岛上的星空，还是那么的美丽，非常的干净和纯洁，没有一丝丝瑕疵，上的星星是那么的明亮，一闪一闪，一轮弯月挂在其中，宁静详和。”张竹颇为陶醉的道，米酒就这样一碗一碗的灌下去，很快张竹的便昏昏沉沉的，脑子里一片空白，一旁的顾裕也是好不了多少，</p>
部落的首领、祭司们还在一巡一巡的向顾裕等人热情的敬着酒，很快顾裕等人便被灌得彻底没了意识，用后世的话来那便是喝断片了，</p>
首领、祭司们还面不改色的跪坐在那里，首领“叽里咕噜”的用南岛语吩咐着，似乎是让在一旁侍奉的部落年轻女子扶他们下去歇息，</p>
迷迷糊糊中，顾裕感觉又一双温润的手在自己身上摸索着，随后又感觉投入了一个颇为温暖、舒适的所在，其中有潺潺的流水声，呼啸的风声，似乎还有甘醇、清冽、带着年轻女子唾液味道的米酒，这是张竹故乡部落的米酒的味道………………………………</p></div>