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虽然韩荣耀不知道整个饭店是怎么运转的，但通过这一层的快餐厅，就知道，整个红楼食府，就好像是一个大号的陀螺，所有人都围绕着一个圆心在快速旋转。
单是他们这一层，每天中午接待的客人绝对超过三千人，这里是整个红楼食府最热闹，人数最多的餐厅。
每天这里出去的菜品超过三四千盘，可这么多菜，却只是三十个人的厨师，附带上三十个配菜师完成的。
六十个人，每天中午要炒出超过三千盘的菜，每个厨师每天中午要炒出一百盘以上，这听着很不可思议，但那三十个厨师却干的十分轻松，每次韩荣耀累的跟狗似地，跑到厨房端菜时，都能看到厨师们在聊天打屁。
三个小时之内，每个人要炒出一百盘菜，居然还有时间聊天打屁？这不可能吧？
刚开始韩荣耀也想不明白，但他很快就看明白了。
三十多名厨师，每个人就负责一种菜肴，由于客人用餐的时间比较集中，所以统计上来的菜品，大多数是重复的，这样就给了厨师方便，只要炒一次，最少也可以应付四五桌客人。
这还是害怕一次炒的太多影响了口味，要不然，这些厨师会更轻松。
一次炒好几盘，这样这三十多名厨师。完全可以应付上千人就餐，而且很轻松。从这里也能够看出，统筹安排和管理的重要性。
这就是这些天韩荣耀的感悟，每次他累急了，他都会想，以后我要是管理这快餐部，他会怎么安排。
他会怎么提高一下员工的工作效率，他会怎么合理安排员工的作息，以减轻一些服务员的压力。因为他实在是太累了。
韩孔雀一边走一边打电话，电话那边是柳絮：“你在哪里？怎么身边那么嘈杂？”
韩孔雀笑着道：“在红楼食府这边，打算吃饭了，你吃了没有？要不然一快出来吃饭？”
柳絮道：“我刚刚吃过了，你吃吧！不过你打算吃什么？”
“吃快餐吧！韩荣耀那小子在这里干活，我正好过来看看他干的怎么样，顺便享受一下他的服务。”韩孔雀看到了韩荣耀。立即笑开了。
柳絮道：“他在那里干活？你还打算让他伺候你们？小心他受了刺激不干了。”
“不干就不干，他又不是给我干的？他是给他的孩子干的，他的孩子还等着他赚钱买奶粉呢！”韩孔雀道。
柳絮道：“好了，你不要做得太过分，荣耀是在快餐部干活吧？”
“是，就这个地方最忙。每天人流很多，正好锻炼一下他。”韩孔雀道。
韩孔雀感觉柳絮好像在跟别人说话，所以他道：“你有事？”
“没事，我爸叫我，我们晚上见。”说完。柳絮没等韩孔雀回答，就挂了电话。
韩孔雀摇了摇头。跟顾小苗和韩荣夏找了个位置坐下，陈青夫妇这个时间是最忙的，所以韩孔雀也没有找他们。
客人刚刚离开，桌子还没有收拾，韩孔雀毫不客气的呼叫韩荣耀：“服务员，过来收拾桌子。”
听到熟悉的声音，韩荣耀一抬头就看到了他大哥。
韩孔雀对着他一笑道：“快过来收拾桌子，在那里愣着干什么？你以为五十元一小时的钱是那么好赚的？”
“大哥？你回来了？”韩荣耀快速走到了桌子旁边，首先把顾小苗那边的碗筷收拾干净。
韩孔雀看到韩荣耀那利索的动作，感觉十分满意，看来这次没有偷懒，要不然收拾桌子的动作，不会这么熟练。
可很快韩孔雀就皱起了眉头：“怎么就收拾一半？我这边呢？”
韩荣耀对着韩孔雀漏齿一笑，他用十分客气的语气道：“对不起这位先生，这张桌子不归我负责，请您稍等，很快就有服务员过来收拾。”
韩孔雀目瞪口呆的看着优雅的转身离去的韩荣耀，不知道该说什么好。
“这小子。”韩孔雀苦笑了一下，而顾小苗和韩荣夏早就笑弯了腰。
“第一次看到大哥吃瘪哎！”韩荣夏笑的不行。
就在这时，一名服务员走了过来，正好迎向了韩荣耀：“韩荣耀，帮我收拾一下桌子，我这都忙死了。”