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【14】他……也配?(2 / 2)

“呵,倒是有些霸道了!”

罗修淡然一笑,浑然没把李玄臣的担忧放在心上:“面点做的不怎么样,居然还学会垄断,难怪能成为离州一大宗门……不过,就那点实力,也敢叫面食宗?”

面食,这可是白罗家开创的先河。

“简直丢尽了白案厨师的脸面!”

罗修身为白罗家的后人,面食对于他来说,那是神圣之物。

现如今这种面点实力,就被人冠以面食宗,这在罗修看来,就是莫大的笑话。

“白案厨师?”

李玄臣却听到了罗修的一个称呼,不由得询问。

“白案,就是制作面点的厨师,面点……可不只有面条一种!”

在中华料理的体系之中,除了八大菜系,十大旁系,若干支系之外,还将厨师分成红案和白案两种。

红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、清蒸鱼等等……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。

而白案通俗叫法就是:面点。

就是指做面食的,擀面条、烙饼、做点心包子馒头等等,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

简单的说就是白案是做面食的,红案就是炒菜。

白案注重手法,而红案考较的是刀工!

罗修前世,正是白罗家这一代的白案之王,直到后来,他才红案同时称道。

他最早的领域,就是白案,毕竟白罗家,是白案最古老的家族,他继承的是家族面点的意志。

“面食宗……看来,有必要和他们比一比面食了!”

罗修笑了笑,却是看着李玄臣:“怎么样,那道菜……掌握的如何?”

“差不多了!”

李玄臣脸上露出了一丝自信,罗修却点了点头:“嗯,这道菜,对于你来说,应该可以掌握,至于面点,我哪怕在你面前表演一年,怕也是学不会的!”

拉面的技艺,都是手把手的传承,在中华面点之中,这叫做“心传”!

所以罗修敢在面食宗面前拉面,那是因为,他有十足的把握,自己的拉面技艺,无人可以窥得奥秘。

这是罗修的自信,也是中华面点的博大精深。

“三宗会元,面食宗的宗主,那个面祖会来吧?”

罗修突然问着李玄臣。

李玄臣微微一愣:“难道主厨……要挑战面祖?”

“如果可以,我想让他看看……真正的面点!”

“面祖?这种人……谈何为祖,连面的成分和构造,估计都摸不透彻……也能称祖?!”

罗修摇了摇头,自己白罗家传人都不敢称之为祖,他……也配?!

李玄臣发现,在谈及到面点时,罗修身上散发着一种宗师般的气度。

这纯粹是一种直觉,让人……不免有些仰视。

一周,就在罗修修炼《小庚金斩》和疯狂开窍之中,一晃而过。

三宗会元的日子,也终于到来!

“走吧,今日之后,你将扬名离州!”

罗修看着一旁自信满满的李玄臣,微微说着。

而这,也是罗修踏足美食大陆的第一步!

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