“辣椒油，大家都不陌生”</p>
“路边小串也好，炸鸡，钵钵鸡，也罢，这东西吃辣，不吃辣的人都知道”</p>
陆源说着在汤碗里倒入辣椒粉。</p>
“正宗的岐山臊子面，使用秦椒，色泽红润，香而不辣，我这当然也不是秦椒做的辣椒粉，不过我估计，她在家吃的也可能不是”</p>
“我当时买辣椒粉的时候，就考虑过有些嘉宾可能口味没我这么重，所以我还有袋备用的”</p>
接着陆源拿出一袋未开封，开封后将两种辣椒粉按比例混合使用，接着在上面挂上一勺白酒，适量芝麻。</p>
接着起锅烧油，之前腌腊肉时存下的猪油1:1调和植物油，葱姜炸至金黄，油温可控时直接泼油入碗。</p>
随着“滋啦”一声，碗中热油翻滚，气泡翻涌间陆源闻到独特的辣油香气。</p>
【兄弟们，我串已经准备好了，我先蘸着吃了】</p>
【我含泪点了份钵钵鸡，太贵了，快哭了】</p>
【楼上的要是真不行就看看别点了吧，今天忙晚了现在才是午饭，看看也挺下饭的，生活要紧】</p>
【不是，我心疼的是配送费，我这位置偏，收我6块啊！！！】</p>
...</p>
洗过一遍手，陆源再次拿出醋。</p>
“下面还要「呛醋」，油烧开放香料炒香，接着直接加入适量陈醋，炒去浮味”</p>
“就是这步，这步其他地区的陈醋和岐山醋出来的味道区别挺大，即使我事先在醋中加入蒜泥进行模仿，但出来的味道还是有区别”</p>
“接着倒水增汤，烧开后生抽增鲜，接着鸡精，味精，白糖，胡椒粉提味，最后把渣全去了”</p>
他在一番操作后，终于拿起锅倒汤入碗，此时汤色呈现褐色，有玻璃透明状，看起来十分开胃。</p>
“然后我们开始炒小料”</p>
一刻都没有停歇，即将到来的是小料配置。</p>
黄花陆源没有，木耳和韭菜是刚在农家乐拿的，鸡蛋皮做的很快，将这些均匀切丁，接着倒入汤中。</p>
“然后我们在汤中倒上两勺辣椒油，倒上两勺肉臊子油，接着搅合一下”</p>
做完这些步骤，时间已经过去一个小时了，纵使外面气温低，但厨房火旺，陆源此时已经冒了一头汗。</p>
“最正宗的臊子面是有荤臊与素臊之分的，我这边新鲜的豇豆都被我拿去做泡菜了，只有用胡萝卜丁搭配豆腐了”</p>
“这个豆腐是农家乐那边已经处理过的，不是豆干，是炸过的豆腐，外面有一点点焦脆”</p>
“我估计农家乐里面是把它做炒肉的辅料用的，正好帮我省了一道工序”</p>
陆源快刀将两份菜切丁，接着过沸水抄了一下，将这个盛入一个小碗内。</p>
“这面做的，碗都快不够用了...”陆源感叹一句，他一个人吃饭，6個碗还嫌多了，现在一看，还是准备不足。</p>
最后就是下面阶段了...</p>
这个阶段没有什么好说的，切出的面与拉面口感不同，热水煮熟，冷水凉面，接着陆源找出了一个小碗，然后拨了一大概女生两口的分量。</p>
之后加汤加肉加菜，一碗面就完成了。</p>
【陆哥这是准备养鸡呢？你这点够谁吃？】</p>
【瞎说什么，陆哥这是做完自己先尝尝咸淡】</p>
【楼上的要不别闹了，这面要是这么做的话，就有讲究了】</p>
【什么讲究？做面有讲究也就算了，你吃面还要讲究，你们西洲人这么讲究？】</p>
...</p>
“这位观众呢，不是这个意思”</p>try{ggauto();} catch(ex){}
陆源摇了摇头。</p>