说完，张彪并没有接着去切第三颗蛋，而是给所有人讲解起溏心蛋的制作要领。
“制作溏心蛋其实很简单，就和我们的白水煮蛋一样，只是时间长短不同，以及火候控制不同。煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。小火3分钟：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
超过7分钟后，蛋黄就会彻底凝固，也就变成了水煮蛋。另外还需要注意，儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。所以尽量不要吃溏心蛋。”
听到张彪的介绍，场下所有人都有些惊喜，想着再按照张彪说的做一遍，那不是美滋滋。
可结果抬头看最前面的钟表，却发现时间根本不支持再来一遍了。
张彪说完后，似乎并不想继续点评第三颗鸡蛋，孟长云无奈的摇头顶了上去。
“温泉蛋最开始的做法是将鸡蛋放在网袋里，然后在70到75度的温泉里煮5到12分钟。完成后把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特，所以才被人广泛流传开来。”
说着，他把凌云的第三颗鸡蛋敲开，然后用刀叉切成两半。
只见切开后，这第三颗鸡蛋瞬间流淌出金黄色的蛋黄液体，让人看后食指大动。
“温泉蛋，合格！”
孟长云笑着大声宣布，庄鸿立刻接口。
“哈哈哈，恭喜1号选手，完美制作出了溏心蛋、水滴蛋、温泉蛋，经过三位评委一致点评，恭喜1号成功晋级，恭喜1号，恭喜他第一个晋级为我们《华夏厨神》前10强！！！”
在所有人的掌声中，凌云笑着挥挥手，然后登上了舞台的晋级区。
到底是前十强，节目组为了渲染效果，特别的给舞台上准备了10张红色的欧式真皮沙发，他上去后坐在其中一张上，大有睥睨天下之感。
不过这刚坐下，场下竟然又有人举起了手。
“报告，我也做好了！”
所有人扭头看去，却都是惊愕的张了张嘴。
这一次紧随凌云其后举手的，不是宁天，也不是赵雪莹，而是中年大哥烧烤张，张春明！！！
“好，请带着你的三颗蛋上台来！”
中年大哥在庄鸿的鼓励下，带着自己的鸡蛋上台，两颗带壳的鸡蛋，外加一颗没有发育好的水滴蛋。
“呵呵，这位选手的水滴蛋虽然做的有些丑，不过也算完整的做出来了，水滴蛋，合格！”
庄鸿笑着举起了短尾巴的水滴蛋，宣布这枚蛋制作合格。
中年大哥激动的看向另外两枚评委。
随后，张彪和孟长云各自切开一枚，然后纷纷给出了答复。
“溏心蛋，合格！”
“温泉蛋，合格！！！”
……
哗哗哗……
又是一阵热烈的掌声，中年大哥笑盈盈的走上舞台坐在了凌云的旁边。
等镜头转过去后，中年大哥这才捂着嘴巴轻声给凌云开口道谢。